Le Champagne

La Champagne Centrale compte plus d’ un millier d’exploitants viticoles et près de 500 récoltants - expéditeurs, répartis sur 27 communes et 1529 ha.

Le ratafia et le marc de Champagne

Le Ratafia de la Champagne est une boisson apéritive naturelle élaborée à partir de jus de raisin frais en provenance exclusivement du vignoble de Champagne, d'alcool agricole de premier choix et d'esprits d'eau-de-vie de marc de champagne.

Le marc de champagne est une eau-de-vie d'appellation réglementée par décret; elle est obtenue par la distillation des marcs de raisins fermentés et égrappés qui proviennent uniquement du vignoble champenois. A déguster avec un sorbet.

Le pied de cochon de Sainte-Ménehould

La légende attribue la découverte des « pieds de cochon à la Sainte-Ménehould » à l'étourderie d'un jeune marmiton qui aurait oublié sur le fourneau une marmite de pieds "plus d'une longue nuit".
Le miracle s'accomplit alors, car les pieds roulés dans la chapelure, dorés au four et servis chauds, sont offerts aux gourmets qui, à son grand étonnement, en croque les os, en apprécie la moelle, et de la chair parfumée et onctueuse en fait son régal.

Les bouchons de Champagne

Bonbons au chocolat et avec une croûte de sucre donnant au chocolat un aspect croquant remarquable.
Le bouchon de champagne est en général rempli de liqueur (Marc de Champagne, Fine de la Marne, Calvados, Framboise) ou fourré de praliné.

La bière de Valmy

Née de l'initiative d'agriculteurs champenois passionnés et désireux de valoriser la qualité de leurs matières premières. Ils ont reçu le soutien technique de l'Institut Français de la Brasserie et de la Malterie (I.F.B.M.).
La bière de Valmy est produite à partir d'orges sélectionnées et cultivées selon les principes d'écoculture.

Le biscuit rose et le déjeuner de Reims

Biscuit croquant de couleur rose , dont le secret de fabrication est jalousement gardé depuis son origine en 1756, à base d'oeufs frais, de sucre et de farine, parfumé à la vanille, légèrement teintée de carmin (colorant naturel), poudrée de sucre glace.
Le déjeuner de Reims , nature ou aux pépites de chocolat, pour des goûters et des petits déjeuners tendres et savoureux.

Le vinaigre et la moutarde

Vinaigre et moutarde Clovis et Beaufor

Carte de localisation